El mejor pan de calabaza y chocolate

¿Alguien podría explicarme por qué la calabaza se considera un ingrediente "básico y aburrido"? es realmente el mejor y más versátil ingrediente que existe. ¿Añade humedad? Si, ¿es cálido y te recuerda al hogar? Si, ¿combina perfectamente con especias como la canela, el jengibre, nuez moscada, y clavitos de olor? Si, ¿puede adaptarse perfectamente para la preparación de bizcochos, panes y galletas? Si, si y si.

Para que escribas de una buena vez checked a tus objetivos culinarios: Te presento la única receta de pan de calabaza con chocolate que necesitarás en tu recetario de cocina. Este pan súper húmedo es tierno, está condimentado a la perfección y lleno de sabor. ¡Te encantará tanto que lo prepararás durante todo el otoño!

¿Por qué esta receta de pan de calabaza es la mejor?

Estoy 100% segura que en este momento tienes guardada una receta de pan básico de calabaza/auyama por la que juras es la mejor (lo siento abuelitas 😳), pero créeme cuando te digo que este pan es lo top de lo top. Tiene la textura más perfecta y tierna, la cantidad justa de especias y no es empalagoso. Además de que es increíblemente fácil de hacer, también es una receta 2 en 1, es decir, cuando lo prefieras podrás suprimir la cantidad de cacao que te propongo y quedará el pan clásico de calabaza/auyama, ¿a que no es cool?

Lo que necesitas para hacer el mejor pan de calabaza con chocolate de la vida

Esta receta no requiere muchos ingredientes, de hecho, la mayoría de ellos probablemente ya los tengas a la mano, como harina de avena, canela, cacao, azúcar morena y alguna materia grasa. Y si es otoño, probablemente tengas una o dos latas de calabaza para preparar este pan por capricho. A ciencia cierta esto es lo que necesitas:

Harina de avena.
Azúcar morena, o de coco.
Especias, como canela, clavitos de olor, o nuez moscada.
Bicarbonato de sodio.
Levadura en polvo.
Sal.
Puré de calabaza (en lata o hecho en casa).
Cacao.
Huevos.
Agua.

Mi consejo para un pan de calabaza perfecto

No hornear demasiado. Si hornea el pan por mucho tiempo se secará, por lo que recomiendo sacarlo del horno cuando el centro aún esté un poco cocido, ya que continuará cocinándose a medida que se enfríe. Con esto obtendrás un pan de calabaza húmedo que se mantendrá suave durante días.

Ingredientes

1 1/2 tazas (150 gr) de harina de avena.
3/4 taza (85 gr) de azúcar morena.
1/4 taza (30 gr) de cacao.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1/4 de cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de nuez moscada (opcional).
1/2 cucharadita de clavo (opcional).
2 cucharaditas de canela.
2 huevos.
1 taza (210 gr) de puré de calabaza.
1/3 (80 gr) taza de agua.
1/2 taza (100 gr) de aceite de coco.

Instrucciones

Precaliente el horno a 180 °C: En un tazón grande, mezcle la harina de avena, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal, la nuez moscada, la canela y los clavos de olor hasta que se combinen.
Haz un hueco en el centro de tus ingredientes secos: Vierta los huevos, el aceite, el agua, y el puré de calabaza. Batir los ingredientes húmedos durante unos 30 segundos, luego incorporarlos a los ingredientes secos hasta que estén combinados.
Cubra un molde para pan con papel vegetal: Luego vierta la masa en el molde. Hornee durante 30 minutos, luego cubra el molde sin apretar con papel de aluminio. Esto evita que la parte superior del pan se dore en exceso. Hornee por 15 minutos más, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pan salga limpio.

Sustituciones

Te muestro algunos sustitutos en caso de que te falte alguno de los ingredientes que te mencioné anteriormente. Ten presente respetar las cantidades:

Sustituir aceite de coco: Puedes reemplazar por aceite de oliva extra virgen, aceite de canola, mantequilla derretida ghee.
Sustituir harina de avena: Las harinas de trigo integral y centeno, son excelentes opciones si no eres intolerante al gluten.
Sustituir la azúcar morena: En su lugar puedes utilizar, azúcar de coco o panela granulada. En caso de ser diabético reemplazar por eritritol y xilitol al gusto.